Hähnchenbrust auf fruchtigem Gemüse
Da kommen Kindheitserinnerungen hoch – süßer Marmorkuchen mit saftigen Äpfeln, das schmeckt klein und groß!
ZUTATEN
800 g Hähnchenbrustfilet
Salz / Pfeffer
1 El Paprikapaste
1 Knoblauchzehe
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Aprikosen
3 El Butterschmalz
Currypulver
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
150 ml Weißwein
60 g Schmand
ZUBEREITUNG
Das Fleisch waschen und trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Paprikapaste bestreichen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Aprikosen waschen, kreuzweise die Schale kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten und in schmale Spalten schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von allen Seiten ca. 6 Minuten braten. Anschließend herausnehmen und warm stellen. Den Fond erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Den Ingwer schälen und dazu reiben. Die Aprikosen dazugeben und alles mit dem Weißwein angießen. Nach ca. 2 Minuten den Schmand unterrühren und alles noch einmal mit den Gewürzen abschmecken. Das Gemüse auf Tellern anrichten und die Hähnchenbrustfilets darauf anrichten.
Hier könnten noch Tipps, Hinweise oder Sonstiges stehen.
HEIKO wünscht viel Freude beim Kochen 🙂