Feldsalat mit Speck

ZUTATEN

  • 3 TL Dijon-Senf (Dijon)

  • 2 EL Balsamicoessig

  • 8 EL Öl

  • 4 EL Olivenöl

  • 4 Kartoffeln, gekocht, heiß

  • 200 g Feldsalat

  • 150 g Bacon, in sehr dünne Scheiben

  • 1 EL Olivenöl

  • 4 Scheiben Toastbrot, in Würfeln

  • 1 Knoblauchzehe, durchgepresst

  • 1 EL Schnittlauchröllchen

ZUBEREITUNG

Den Senf, Essig und Öl gut verrühren. Die noch heißen Kartoffeln mit der Gabel zerdrücken und unter das Dressing geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Feldsalat putzen, waschen und trocknen. Bacon in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Anschließend heraus nehmen und abtropfen lassen. Bratfett erhitzen und das Öl dazugeben. Die Brotwürfel mit dem Knoblauch darin rösten.

Feldsalat mit dem Speck, Croutons und der Sauce auf Tellern anrichten und servieren.

Guten Appetit 🙂

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